બેટેઈન, કોલીન અને મેથિઓનાઈનની જેમ, યકૃતમાં મિથાઈલ જૂથના ચયાપચયમાં સામેલ છે અને કાર્નેટીન, ક્રિએટાઇન અને હોર્મોન્સ જેવા અનેક ચયાપચયની રીતે મહત્વપૂર્ણ સંયોજનોના સંશ્લેષણ માટે તેના લેબિલ મિથાઈલ જૂથનું દાન કરે છે (આકૃતિ 1 જુઓ)

 

કોલીન, મેથિઓનાઇન અને બેટેઇન બધા મિથાઈલ ગ્રુપ ચયાપચયમાં સંબંધિત છે. તેથી, બેટેઈનનું પૂરક આ અન્ય મિથાઈલ ગ્રુપ દાતાઓની જરૂરિયાતો ઘટાડી શકે છે. પરિણામે, પશુ આહારમાં બેટેઈનના જાણીતા ઉપયોગોમાંનો એક કોલીન ક્લોરાઇડ (તેનો ભાગ) ને બદલવાનો અને ખોરાકમાં મેથિઓનાઇન ઉમેરવાનો છે. બજાર ભાવ પર આધાર રાખીને, સામાન્ય રીતે આ રિપ્લેસમેન્ટ ફીડ ખર્ચ બચાવે છે, જ્યારે કામગીરીના પરિણામો જાળવી રાખે છે.

જ્યારે અન્ય મિથાઈલડોનર્સને બદલવા માટે બેટેઈનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બેટેઈનનો ઉપયોગ એક કોમોડિટી તરીકે થાય છે, એટલે કે ફીડ ફોર્મ્યુલેશનમાં બેટેઈનનો ડોઝ બદલાઈ શકે છે અને તે કોલીન અને મેથિઓનાઈન જેવા સંબંધિત સંયોજનોની કિંમતો પર આધાર રાખે છે. પરંતુ, બેટેઈન માત્ર મિથાઈલ દાન કરતા પોષક તત્વો કરતાં વધુ છે અને ફીડમાં બેટેઈનનો સમાવેશ કામગીરી સુધારવાના સાધન તરીકે ગણવો જોઈએ.

ઓસ્મોપ્રોટેક્ટન્ટ તરીકે બેટેઈન

મિથાઈલડોનર તરીકેના કાર્ય ઉપરાંત, બેટેઈન ઓસ્મોરેગ્યુલેટર તરીકે કાર્ય કરે છે. જ્યારે બેટેઈનનું મિથાઈલ ગ્રુપ ચયાપચયમાં યકૃત દ્વારા ચયાપચય થતું નથી, ત્યારે તે કોષો માટે કાર્બનિક ઓસ્મોલાઈટ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ઉપલબ્ધ બને છે.

ઓસ્મોલાઇટ તરીકે, બેટેઇન કોષીય પાણીની જાળવણી વધારે છે, પરંતુ વધુમાં, તે પ્રોટીન, ઉત્સેચકો અને ડીએનએ જેવી કોષીય રચનાઓનું પણ રક્ષણ કરશે. બેટેઇનનો આ ઓસ્મોપ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મ (ઓસ્મોટિક) તાણનો અનુભવ કરતા કોષો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમના કોષીય બેટેઇન સાંદ્રતામાં વધારો થવાને કારણે, તણાવગ્રસ્ત કોષો તેમના કોષીય કાર્યો જેમ કે એન્ઝાઇમ ઉત્પાદન, ડીએનએ પ્રતિકૃતિ અને કોષ પ્રસારને વધુ સારી રીતે સાચવી શકે છે. સેલ્યુલર કાર્યના વધુ સારા જાળવણીને કારણે, બેટેઇનમાં ખાસ કરીને ચોક્કસ તાણ પરિસ્થિતિઓ (ગરમીનો તણાવ, કોક્સિડિયોસિસ પડકાર, પાણીની ખારાશ, વગેરે) હેઠળ પ્રાણીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા હોઈ શકે છે. ખોરાકમાં બેટેઇનનો વધારાનો પૂરક વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં અને વિવિધ પ્રાણીઓની પ્રજાતિઓ માટે ફાયદાકારક સાબિત થયો છે.

બેટેઈનની સકારાત્મક અસરો

બેટેઈનની ફાયદાકારક અસરો અંગે કદાચ સૌથી વધુ અભ્યાસ કરાયેલ પરિસ્થિતિ ગરમીનો તણાવ છે. ઘણા પ્રાણીઓ પર્યાવરણીય તાપમાનમાં રહે છે જે તેમના થર્મલ કમ્ફર્ટ ઝોન કરતાં વધી જાય છે, જેના કારણે ગરમીનો તણાવ થાય છે.

ગરમીનો તણાવ એ એક લાક્ષણિક સ્થિતિ છે જ્યાં પ્રાણીઓ માટે તેમના પાણીના સંતુલનને નિયંત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. રક્ષણાત્મક ઓસ્મોલાઇટ તરીકે કાર્ય કરવાની ક્ષમતા દ્વારા, બેટેઈન ગરમીના તણાવને દૂર કરે છે, જેમ કે ઉદાહરણ તરીકે, બ્રોઇલર્સમાં ગુદામાર્ગનું તાપમાન ઓછું અને હાંફવાનું ઓછું વર્તન દર્શાવે છે.

પ્રાણીઓમાં ગરમીનો તણાવ ઓછો થવાથી તેમના ખોરાકના સેવનમાં વધારો થાય છે અને કાર્યક્ષમતા જાળવવામાં મદદ મળે છે. અહેવાલો દર્શાવે છે કે માત્ર બ્રોઇલર્સમાં જ નહીં, પરંતુ લેયર, સોવ, સસલા, ડેરી અને બીફ પશુઓમાં પણ ગરમીના હવામાન અને ઉચ્ચ ભેજ દરમિયાન કાર્યક્ષમતા જાળવવામાં બેટેઈનની ફાયદાકારક અસરો જોવા મળે છે. ઉપરાંત, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે, બેટેઈન મદદ કરી શકે છે. આંતરડાના કોષો સતત આંતરડાના હાઇપરઓસ્મોટિક સામગ્રીના સંપર્કમાં રહે છે અને ઝાડાના કિસ્સામાં, આ કોષો માટે ઓસ્મોટિક પડકાર વધુ હશે. આંતરડાના કોષોના ઓસ્મોટિક રક્ષણ માટે બેટેઈન મહત્વપૂર્ણ છે.

બેટેઈનના ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર સંચય દ્વારા પાણીનું સંતુલન અને કોષનું પ્રમાણ જાળવવાથી આંતરડાના આકારશાસ્ત્ર (ઉચ્ચ વિલી) માં સુધારો થાય છે અને સારી પાચનક્ષમતા મળે છે (સારી રીતે જાળવી રાખેલા એન્ઝાઇમ સ્ત્રાવ અને પોષક તત્વોના શોષણ માટે વધેલી સપાટીને કારણે). આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર બેટેઈનની સકારાત્મક અસરો ખાસ કરીને પડકારજનક પ્રાણીઓમાં સ્પષ્ટ થાય છે: દા.ત. કોક્સિડિયોસિસવાળા મરઘાં અને દૂધ છોડાવતા બચ્ચા.

બેટેઈનને કાર્સેસ મોડિફર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. બેટેઈનના બહુવિધ કાર્યો પ્રાણીઓના પ્રોટીન-, ઉર્જા- અને ચરબી ચયાપચયમાં ભૂમિકા ભજવે છે. મોટી સંખ્યામાં વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોમાં મરઘાં અને ડુક્કર બંનેમાં અનુક્રમે સ્તન માંસનું ઉત્પાદન અને દુર્બળ માંસનું ઉત્પાદન વધુ હોવાનું નોંધાયું છે. ચરબીનું એકત્રીકરણ પણ શબમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, જેનાથી શબની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.

કામગીરી વધારનાર તરીકે બેટેઈન

બીટેઈનની બધી નોંધાયેલી હકારાત્મક અસરો દર્શાવે છે કે આ પોષક તત્વો કેટલા મૂલ્યવાન હોઈ શકે છે. તેથી, આહારમાં બીટેઈનનો ઉમેરો માત્ર અન્ય મિથાઈલડોનર્સને બદલવા અને ખોરાકના ખર્ચમાં બચત કરવા માટે એક વસ્તુ તરીકે જ નહીં, પરંતુ પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્ય અને કામગીરીને ટેકો આપવા માટે એક કાર્યાત્મક ઉમેરણ તરીકે પણ ગણવો જોઈએ.

આ બે ઉપયોગો વચ્ચેનો તફાવત ડોઝનો છે. મિથાઈલડોનર તરીકે, બેટેઈનનો ઉપયોગ ઘણીવાર 500ppm અથવા તેનાથી પણ ઓછા ડોઝમાં ફીડમાં કરવામાં આવશે. કામગીરી વધારવા માટે સામાન્ય રીતે 1000 થી 2000ppm બેટેઈનના ડોઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ઉચ્ચ ડોઝના પરિણામે, પ્રાણીઓના શરીરમાં ચયાપચય ન થયેલ બેટેઈન, કોષો દ્વારા શોષણ માટે ઉપલબ્ધ થાય છે જેથી તેમને (ઓસ્મોટિક) તાણ સામે રક્ષણ મળે અને પરિણામે પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્ય અને કાર્યક્ષમતાને ટેકો મળે.

નિષ્કર્ષ

વિવિધ પ્રાણીઓની પ્રજાતિઓ માટે બેટેઈનનો ઉપયોગ અલગ અલગ રીતે થાય છે. પશુ આહારમાં, બીટેઈનનો ઉપયોગ ખોરાકના ખર્ચમાં બચત માટે એક કોમોડિટી તરીકે થઈ શકે છે, પરંતુ તેને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે આહારમાં પણ સામેલ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને આજકાલ, જ્યાં આપણે એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ ઓછો કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, ત્યાં પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવાનું ખૂબ મહત્વ છે. બેટેઈન ચોક્કસપણે પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે વૈકલ્પિક બાયોએક્ટિવ સંયોજનોની યાદીમાં સ્થાન મેળવવાને પાત્ર છે.