સારાંશ

ડુક્કરના પોષણ અને સ્વાસ્થ્યમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સંશોધનની સૌથી મોટી પ્રગતિ કાર્બોહાઇડ્રેટનું વધુ સ્પષ્ટ વર્ગીકરણ છે, જે ફક્ત તેના રાસાયણિક બંધારણ પર આધારિત નથી, પરંતુ તેની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ પર પણ આધારિત છે. મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત હોવા ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિવિધ પ્રકારો અને રચનાઓ ડુક્કરના પોષણ અને આરોગ્ય કાર્યો માટે ફાયદાકારક છે. તેઓ ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શન અને આંતરડાના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા, આંતરડાના માઇક્રોબાયલ સમુદાયને નિયંત્રિત કરવા અને લિપિડ્સ અને ગ્લુકોઝના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં સામેલ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટનું મૂળભૂત મિકેનિઝમ તેના મેટાબોલાઇટ્સ (શોર્ટ ચેઇન ફેટી એસિડ્સ [SCFAs]) દ્વારા અને મુખ્યત્વે scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk અને scfas-ampk-g6pase / PEPCK માર્ગો દ્વારા ચરબી અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવા માટે છે. નવા અભ્યાસોએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિવિધ પ્રકારો અને રચનાઓના શ્રેષ્ઠ સંયોજનનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે, જે વૃદ્ધિ પ્રદર્શન અને પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, આંતરડાના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને ડુક્કરમાં બ્યુટીરેટ ઉત્પન્ન કરતા બેક્ટેરિયાની વિપુલતામાં વધારો કરી શકે છે. એકંદરે, આકર્ષક પુરાવા એ દૃષ્ટિકોણને સમર્થન આપે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ડુક્કરના પોષણ અને આરોગ્ય કાર્યોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વધુમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ રચનાનું નિર્ધારણ ડુક્કરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સંતુલન ટેકનોલોજીના વિકાસ માટે સૈદ્ધાંતિક અને વ્યવહારુ મૂલ્ય ધરાવશે.

૧. પ્રસ્તાવના

પોલિમરીક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સ્ટાર્ચ અને નોન-સ્ટાર્ચ પોલિસેકરાઇડ્સ (NSP) એ ડુક્કરના આહારના મુખ્ય ઘટકો અને મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત છે, જે કુલ ઉર્જાના સેવનના 60% - 70% હિસ્સો ધરાવે છે (બેચ નુડસેન). એ નોંધવું યોગ્ય છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વિવિધતા અને રચના ખૂબ જ જટિલ છે, જેની ડુક્કર પર વિવિધ અસરો હોય છે. અગાઉના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે એમીલોઝથી એમીલોઝ (AM / AP) ગુણોત્તરમાં અલગ અલગ સ્ટાર્ચ સાથે ખોરાક આપવાથી ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શન પર સ્પષ્ટ શારીરિક પ્રતિક્રિયા થાય છે (ડોટી એટ અલ., 2014; વિસેન્ટ એટ અલ., 2008). ડાયેટરી ફાઇબર, મુખ્યત્વે NSP થી બનેલું, પોષક તત્વોનો ઉપયોગ અને મોનોગેસ્ટ્રિક પ્રાણીઓના ચોખ્ખા ઉર્જા મૂલ્યને ઘટાડે છે તેવું માનવામાં આવે છે (NOBLET અને le, 2001). જો કે, ડાયેટરી ફાઇબરના સેવનથી પિગલેટના વિકાસ પ્રદર્શન પર કોઈ અસર પડી નથી (હાન અને લી, 2005). વધુને વધુ પુરાવા દર્શાવે છે કે ડાયેટરી ફાઇબર પિગલેટના આંતરડાના આકારશાસ્ત્ર અને અવરોધ કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને ઝાડાના બનાવો ઘટાડે છે (ચેન એટ અલ., 2015; લેન્ડબર્ગ, 2014; વુ એટ અલ., 2018). તેથી, ખોરાકમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેનો અભ્યાસ કરવો તાત્કાલિક છે, ખાસ કરીને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માળખાકીય અને વર્ગીકરણ લાક્ષણિકતાઓ અને ડુક્કર માટે તેમના પોષણ અને આરોગ્ય કાર્યોનું વર્ણન ફીડ ફોર્મ્યુલેશનમાં કરવું જોઈએ અને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. NSP અને રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ (RS) મુખ્ય બિન-પાચનક્ષમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે (wey et al., 2011), જ્યારે આંતરડાના માઇક્રોબાયોટા બિન-પાચનક્ષમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શોર્ટ ચેઇન ફેટી એસિડ્સ (SCFAs) માં આથો આપે છે; ટર્નબો એટ અલ., 2006). વધુમાં, કેટલાક ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સને પ્રાણીઓના પ્રોબાયોટિક્સ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ આંતરડામાં લેક્ટોબેસિલસ અને બાયફિડોબેક્ટેરિયમના પ્રમાણને ઉત્તેજીત કરવા માટે થઈ શકે છે (મિકેલસેન એટ અલ., 2004; એમ ø એલબીએકે એટ અલ., 2007; વેલોક એટ અલ., 2008). ઓલિગોસેકરાઇડ સપ્લિમેન્ટેશન આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાની રચનામાં સુધારો કરે છે તેવું નોંધાયું છે (ડી લેંગે એટ અલ., 2010). ડુક્કરના ઉત્પાદનમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગ્રોથ પ્રમોટર્સના ઉપયોગને ઘટાડવા માટે, સારા પ્રાણી સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે અન્ય રસ્તાઓ શોધવા મહત્વપૂર્ણ છે. ડુક્કરના ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ વિવિધતા ઉમેરવાની તક છે. વધુને વધુ પુરાવા દર્શાવે છે કે સ્ટાર્ચ, એનએસપી અને એમઓએસનું શ્રેષ્ઠ સંયોજન વૃદ્ધિ પ્રદર્શન અને પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, બ્યુટીરેટ ઉત્પન્ન કરતા બેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં વધારો કરી શકે છે અને દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરના લિપિડ ચયાપચયને ચોક્કસ હદ સુધી સુધારી શકે છે (ઝોઉ, ચેન, એટ અલ., 2020; ઝોઉ, યુ, એટ અલ., 2020). તેથી, આ પેપરનો હેતુ વૃદ્ધિ પ્રદર્શન અને આંતરડાના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા, આંતરડાના માઇક્રોબાયલ સમુદાય અને મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને નિયંત્રિત કરવામાં કાર્બોહાઇડ્રેટની મુખ્ય ભૂમિકા પરના વર્તમાન સંશોધનની સમીક્ષા કરવાનો અને ડુક્કરના કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનનું અન્વેષણ કરવાનો છે.

2. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વર્ગીકરણ

ડાયેટરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તેમના પરમાણુ કદ, પોલિમરાઇઝેશનની ડિગ્રી (DP), જોડાણ પ્રકાર (a અથવા b) અને વ્યક્તિગત મોનોમર્સની રચના અનુસાર વર્ગીકૃત કરી શકાય છે (કમિંગ્સ, સ્ટીફન, 2007). એ નોંધવું યોગ્ય છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મુખ્ય વર્ગીકરણ તેમના DP પર આધારિત છે, જેમ કે મોનોસેકરાઇડ્સ અથવા ડિસેકરાઇડ્સ (DP, 1-2), ઓલિગોસેકરાઇડ્સ (DP, 3-9) અને પોલિસેકરાઇડ્સ (DP, ≥ 10), જે સ્ટાર્ચ, NSP અને ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ્સથી બનેલા છે (કમિંગ્સ, સ્ટીફન, 2007; એન્ગ્લીસ્ટ એટ એએલ., 2007; કોષ્ટક 1). કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શારીરિક અને આરોગ્ય અસરોને સમજવા માટે રાસાયણિક વિશ્લેષણ જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ વ્યાપક રાસાયણિક ઓળખ સાથે, તેમના સ્વાસ્થ્ય અને શારીરિક અસરો અનુસાર તેમને જૂથબદ્ધ કરવાનું અને એકંદર વર્ગીકરણ યોજનામાં તેમને શામેલ કરવાનું શક્ય છે (એન્જલીસ્ટ એટ અલ., 2007). કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનોસેકરાઇડ્સ, ડિસકેકરાઇડ્સ અને મોટાભાગના સ્ટાર્ચ) જે યજમાન ઉત્સેચકો દ્વારા પચાવી શકાય છે અને નાના આંતરડામાં શોષાય છે તેને સુપાચ્ય અથવા ઉપલબ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે (કમિંગ્સ, સ્ટીફન, 2007). જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આંતરડાના પાચન માટે પ્રતિરોધક હોય છે, અથવા નબળી રીતે શોષાય છે અને ચયાપચય પામે છે, પરંતુ માઇક્રોબાયલ આથો દ્વારા અધોગતિ પામી શકે છે તેને પ્રતિરોધક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગણવામાં આવે છે, જેમ કે મોટાભાગના NSP, અપચો ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને RS. મૂળભૂત રીતે, પ્રતિરોધક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને અપચો અથવા બિનઉપયોગી તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વર્ગીકરણનું પ્રમાણમાં વધુ સચોટ વર્ણન પૂરું પાડે છે (એન્ગ્લીસ્ટ એટ અલ., 2007).

૩.૧ વૃદ્ધિ કામગીરી

સ્ટાર્ચ બે પ્રકારના પોલિસેકરાઇડ્સથી બનેલો છે. એમીલોઝ (AM) એક પ્રકારનો રેખીય સ્ટાર્ચ α（1-4) લિંક્ડ ડેક્સ્ટ્રાન છે, એમીલોપેક્ટીન (AP) એક α（1-4) લિંક્ડ ડેક્સ્ટ્રાન છે, જેમાં લગભગ 5% ડેક્સ્ટ્રાન α（1-6) હોય છે જે શાખાવાળું પરમાણુ બનાવે છે (ટેસ્ટર એટ અલ., 2004). વિવિધ પરમાણુ રૂપરેખાંકનો અને માળખાને કારણે, AP સમૃદ્ધ સ્ટાર્ચ પચવામાં સરળ હોય છે, જ્યારે am સમૃદ્ધ સ્ટાર્ચ પચવામાં સરળ નથી (સિંઘ એટ અલ., 2010). અગાઉના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે વિવિધ AM / AP ગુણોત્તર સાથે સ્ટાર્ચ ખવડાવવાથી ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શન માટે નોંધપાત્ર શારીરિક પ્રતિભાવો હોય છે (ડોટી એટ અલ., 2014; વિસેન્ટ એટ અલ., 2008). AM (રેગ્મી એટ અલ., 2011) ના વધારા સાથે દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરના ખોરાકનું સેવન અને ખોરાક કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો થયો. જોકે, નવા પુરાવાઓ દર્શાવે છે કે વધુ AM વાળા આહારથી વધતા ડુક્કરોના સરેરાશ દૈનિક લાભ અને ખોરાક કાર્યક્ષમતામાં વધારો થાય છે (લી એટ અલ., 2017; વાંગ એટ અલ., 2019). વધુમાં, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે સ્ટાર્ચના અલગ અલગ AM / AP ગુણોત્તર ખવડાવવાથી દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરોના વિકાસ પ્રદર્શન પર કોઈ અસર થતી નથી (ગાઓ એટ અલ., 2020A; યાંગ એટ અલ., 2015), જ્યારે ઉચ્ચ AP આહારથી દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરોની પોષક પાચનક્ષમતામાં વધારો થાય છે (ગાઓ એટ અલ., 2020A). ડાયેટરી ફાઇબર એ ખોરાકનો એક નાનો ભાગ છે જે છોડમાંથી આવે છે. એક મોટી સમસ્યા એ છે કે ઉચ્ચ ડાયેટરી ફાઇબર ઓછા પોષક તત્વોના ઉપયોગ અને ઓછા ચોખ્ખા ઉર્જા મૂલ્ય સાથે સંકળાયેલું છે (નોબલ અને લે, 2001). તેનાથી વિપરીત, મધ્યમ ફાઇબરના સેવનથી દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરોના વિકાસ પ્રદર્શન પર કોઈ અસર થતી નથી (હાન અને લી, 2005; ઝાંગ એટ અલ., 2013). પોષક તત્વોના ઉપયોગ અને ચોખ્ખી ઉર્જા મૂલ્ય પર ડાયેટરી ફાઇબરની અસરો ફાઇબર લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, અને વિવિધ ફાઇબર સ્ત્રોતો ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે (lndber, 2014). દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરમાં, મકાઈના ફાઇબર, સોયાબીન ફાઇબર અને ઘઉંના બ્રાન ફાઇબર (ચેન એટ અલ., 2014) કરતાં વટાણાના ફાઇબર સાથે પૂરક ખોરાક રૂપાંતર દર વધુ હતો. તેવી જ રીતે, મકાઈના બ્રાન અને ઘઉંના બ્રાન સાથે સારવાર કરાયેલા દૂધ છોડાવેલા બચ્ચાઓએ સોયાબીન હલ (ઝાઓ એટ અલ., 2018) સાથે સારવાર કરાયેલા બચ્ચાઓ કરતાં વધુ ફીડ કાર્યક્ષમતા અને વજનમાં વધારો દર્શાવ્યો. રસપ્રદ વાત એ છે કે, ઘઉંના બ્રાન ફાઇબર જૂથ અને ઇન્યુલિન જૂથ (હુ એટ અલ., 2020) વચ્ચે વૃદ્ધિ પ્રદર્શનમાં કોઈ તફાવત નહોતો. વધુમાં, સેલ્યુલોઝ જૂથ અને ઝાયલાન જૂથના બચ્ચાઓની તુલનામાં, પૂરક વધુ અસરકારક હતું β- ગ્લુકન પિગલેટ્સના વિકાસ પ્રદર્શનને બગાડે છે (વુ એટ અલ., 2018). ઓલિગોસેકરાઇડ્સ ઓછા પરમાણુ વજનવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે ખાંડ અને પોલિસેકરાઇડ્સ વચ્ચે મધ્યવર્તી છે (વોરાજેન, 1998). તેમની પાસે મહત્વપૂર્ણ શારીરિક અને ભૌતિક-રાસાયણિક ગુણધર્મો છે, જેમાં ઓછી કેલરીફિક મૂલ્ય અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને ઉત્તેજીત કરવાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર પ્રોબાયોટિક્સ તરીકે થઈ શકે છે (બાઉર એટ અલ., 2006; મુસાટ્ટો અને મેનસિલ્હા, 2007). ચિટોસન ઓલિગોસેકરાઇડ (COS) નું પૂરક પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, ઝાડાની ઘટનાઓ ઘટાડી શકે છે અને આંતરડાના આકારશાસ્ત્રમાં સુધારો કરી શકે છે, આમ દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શનમાં સુધારો કરી શકે છે (ઝોઉ એટ અલ., 2012). વધુમાં, cos સાથે પૂરક આહાર વાવણી (જીવંત ડુક્કરની સંખ્યા) ના પ્રજનન પ્રદર્શનમાં સુધારો કરી શકે છે (ચેંગ એટ અલ., 2015; વાન એટ અલ., 2017) અને વધતી જતી ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શનમાં સુધારો કરી શકે છે (વોન્ટે એટ અલ., 2008). MOS અને fructooligosaccharide ની પૂરવણી ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શનમાં પણ સુધારો કરી શકે છે (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013). આ અહેવાલો દર્શાવે છે કે વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શન પર વિવિધ અસરો ધરાવે છે (કોષ્ટક 2a).

૩.૨ આંતરડાનું કાર્ય

ઉચ્ચ am/ap ગુણોત્તર સ્ટાર્ચ આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે (ટ્રાઇબિરિન(દૂધ છોડાવતા ડુક્કરમાં આંતરડાના આકારવિજ્ઞાનને પ્રોત્સાહન આપીને અને જનીન અભિવ્યક્તિ સંબંધિત આંતરડાના કાર્યને નિયંત્રિત કરીને ડુક્કર માટે તેનું રક્ષણ કરી શકાય છે (હાન એટ અલ., 2012; ઝિયાંગ એટ અલ., 2011). જ્યારે ઉચ્ચ AM આહાર ખવડાવવામાં આવે ત્યારે વિલીની ઊંચાઈ અને ઇલિયમ અને જેજુનમની ઊંડાઈનો ગુણોત્તર વધુ હતો, અને નાના આંતરડાનો કુલ એપોપ્ટોસિસ દર ઓછો હતો. તે જ સમયે, તેણે ડ્યુઓડેનમ અને જેજુનમમાં અવરોધિત જનીનોની અભિવ્યક્તિમાં પણ વધારો કર્યો, જ્યારે ઉચ્ચ AP જૂથમાં, દૂધ છોડાવતા ડુક્કરના જેજુનમમાં સુક્રોઝ અને માલ્ટેઝની પ્રવૃત્તિઓમાં વધારો થયો (ગાઓ એટ અલ., 2020b). તેવી જ રીતે, અગાઉના કાર્યમાં જાણવા મળ્યું હતું કે AM સમૃદ્ધ આહારે pH ઘટાડ્યો અને AP સમૃદ્ધ આહારે દૂધ છોડાવતા ડુક્કરના સેકમમાં બેક્ટેરિયાની કુલ સંખ્યામાં વધારો કર્યો (ગાઓ એટ અલ., 2020A). ડાયેટરી ફાઇબર એ મુખ્ય ઘટક છે જે ડુક્કરના આંતરડાના વિકાસ અને કાર્યને અસર કરે છે. સંચિત પુરાવા દર્શાવે છે કે ડાયેટરી ફાઇબર દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરના આંતરડાના આકારશાસ્ત્ર અને અવરોધ કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને ઝાડાના બનાવો ઘટાડે છે (ચેન એટ અલ., 2015; લેન્ડબર, 2014; વુ એટ અલ., 2018). ડાયેટરી ફાઇબરની ઉણપ પેથોજેન્સની સંવેદનશીલતા વધારે છે અને કોલોન મ્યુકોસાના અવરોધ કાર્યને નબળી પાડે છે (દેસાઈ એટ અલ., 2016), જ્યારે અત્યંત અદ્રાવ્ય ફાઇબર ખોરાક સાથે ખોરાક આપવાથી ડુક્કરમાં વિલીની લંબાઈ વધારીને પેથોજેન્સને અટકાવી શકાય છે (હેડેમેન એટ અલ., 2006). વિવિધ પ્રકારના રેસાઓ કોલોન અને ઇલિયમ અવરોધના કાર્ય પર અલગ અલગ અસરો ધરાવે છે. ઘઉંના ભૂસા અને વટાણાના રેસા TLR2 જનીન અભિવ્યક્તિને નિયંત્રિત કરીને અને મકાઈ અને સોયાબીન રેસાની તુલનામાં આંતરડાના માઇક્રોબાયલ સમુદાયોને સુધારીને આંતરડાના અવરોધ કાર્યને વધારે છે (ચેન એટ અલ., 2015). વટાણાના રેસાનું લાંબા ગાળાનું સેવન ચયાપચય સંબંધિત જનીન અથવા પ્રોટીન અભિવ્યક્તિને નિયંત્રિત કરી શકે છે, જેનાથી કોલોન અવરોધ અને રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં સુધારો થાય છે (ચે એટ અલ., 2014). ખોરાકમાં રહેલું ઇન્યુલિન આંતરડાની અભેદ્યતા વધારીને દૂધ છોડાવેલા બચ્ચામાં આંતરડાના વિક્ષેપને ટાળી શકે છે (અવાદ એટ અલ., 2013). એ નોંધવું યોગ્ય છે કે દ્રાવ્ય (ઇન્યુલિન) અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર (સેલ્યુલોઝ) નું મિશ્રણ એકલા કરતાં વધુ અસરકારક છે, જે દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરમાં પોષણ શોષણ અને આંતરડાના અવરોધ કાર્યને સુધારી શકે છે (ચેન એટ અલ., 2019). આંતરડાના શ્વૈષ્મકળા પર ડાયેટરી ફાઇબરની અસર તેમના ઘટકો પર આધાર રાખે છે. અગાઉના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે ઝાયલાન આંતરડાના અવરોધ કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમજ બેક્ટેરિયલ સ્પેક્ટ્રમ અને મેટાબોલિટ્સમાં ફેરફાર કરે છે, અને ગ્લુકન આંતરડાના અવરોધ કાર્ય અને મ્યુકોસલ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, પરંતુ સેલ્યુલોઝના પૂરકતાએ દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરમાં સમાન અસરો દર્શાવી નથી (વુ એટ અલ., 2018). ઓલિગોસેકરાઇડ્સનો ઉપયોગ ઉપલા આંતરડામાં સુક્ષ્મસજીવો માટે કાર્બન સ્ત્રોત તરીકે કરી શકાય છે, તેને પચાવવામાં અને ઉપયોગમાં લેવાને બદલે. ફ્રુક્ટોઝ પૂરક આંતરડાના શ્વૈષ્મકળાની જાડાઈ, બ્યુટીરિક એસિડનું ઉત્પાદન, રિસેસિવ કોષોની સંખ્યા અને દૂધ છોડાવેલા ડુક્કરમાં આંતરડાના ઉપકલા કોષોના પ્રસારમાં વધારો કરી શકે છે (ત્સુકાહારા એટ અલ., 2003). પેક્ટીન ઓલિગોસેકરાઇડ્સ આંતરડાના અવરોધ કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે અને પિગલેટ્સમાં રોટાવાયરસને કારણે થતા આંતરડાના નુકસાનને ઘટાડી શકે છે (માઓ એટ અલ., 2017). વધુમાં, એવું જાણવા મળ્યું છે કે cos આંતરડાના મ્યુકોસાના વિકાસને નોંધપાત્ર રીતે પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને પિગલેટ્સમાં અવરોધક જનીનોની અભિવ્યક્તિમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે (WAN, Jiang, et al. વ્યાપક રીતે, આ સૂચવે છે કે વિવિધ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ પિગલેટ્સના આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે (કોષ્ટક 2b).

સારાંશ અને સંભાવના

કાર્બોહાઇડ્રેટ એ ડુક્કરનો મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત છે, જે વિવિધ મોનોસેકરાઇડ્સ, ડિસેકરાઇડ્સ, ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સથી બનેલો છે. શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત શબ્દો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંભવિત આરોગ્ય કાર્યો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અને કાર્બોહાઇડ્રેટ વર્ગીકરણની ચોકસાઈ સુધારવામાં મદદ કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિવિધ માળખા અને પ્રકારો વૃદ્ધિ કામગીરી જાળવવા, આંતરડાના કાર્ય અને માઇક્રોબાયલ સંતુલનને પ્રોત્સાહન આપવા અને લિપિડ અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવા પર વિવિધ અસરો ધરાવે છે. લિપિડ અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયના કાર્બોહાઇડ્રેટ નિયમનની સંભવિત પદ્ધતિ તેમના ચયાપચય (SCFAs) પર આધારિત છે, જે આંતરડાના માઇક્રોબાયોટા દ્વારા આથો આપવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY અને ampk-g6pase / PEPCK માર્ગો દ્વારા ગ્લુકોઝ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરી શકે છે, અને scfas-gpr43 / 41 અને amp / atp-ampk માર્ગો દ્વારા લિપિડ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરી શકે છે. વધુમાં, જ્યારે વિવિધ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શ્રેષ્ઠ સંયોજનમાં હોય છે, ત્યારે ડુક્કરના વિકાસ પ્રદર્શન અને આરોગ્ય કાર્યમાં સુધારો થઈ શકે છે.

એ નોંધવું યોગ્ય છે કે પ્રોટીન અને જનીન અભિવ્યક્તિ અને ચયાપચય નિયમનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટના સંભવિત કાર્યો ઉચ્ચ-થ્રુપુટ કાર્યાત્મક પ્રોટીઓમિક્સ, જીનોમિક્સ અને મેટાબોનોમિક્સ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને શોધવામાં આવશે. છેલ્લે પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનોનું મૂલ્યાંકન ડુક્કર ઉત્પાદનમાં વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના અભ્યાસ માટે પૂર્વશરત છે.

સોર્સ: એનિમલ સાયન્સ જર્નલ