આફ્રિકન સ્વાઈન ફીવર અને કોવિડ-૧૯ ના "બેવડા રોગચાળા" થી પશુધન ખોરાક ઉદ્યોગ સતત પ્રભાવિત થઈ રહ્યો છે, અને તે ભાવ વધારા અને વ્યાપક પ્રતિબંધના અનેક રાઉન્ડના "બેવડા" પડકારનો પણ સામનો કરી રહ્યો છે. આગળનો રસ્તો મુશ્કેલીઓથી ભરેલો હોવા છતાં, પશુપાલન ઉદ્યોગ પણ સક્રિયપણે પોતાના પરિવર્તન અને અપગ્રેડિંગને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યો છે અને સંયુક્ત રીતે ઉદ્યોગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યો છે. આ પેપર મુખ્યત્વે મરઘાંના આંતરડામાં પાચક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને કેવી રીતે સુધારવી, આંતરડાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવું અને આંતરડાની વનસ્પતિની રચનામાં સુધારો કેવી રીતે કરવો તેની ચર્ચા કરે છે.

મરઘાં માટે પોષક તત્વોને પચાવવા અને શોષવા માટે આંતરડા એક મહત્વપૂર્ણ અંગ છે. આંતરડાનું પાચન મુખ્યત્વે ઉત્સેચક પ્રતિક્રિયાઓ (એક્સોપેપ્ટિડેઝ, ઓલિગોસેકરાઇડ એન્ઝાઇમ, લિપેઝ, વગેરે) દ્વારા થાય છે; ઉત્સેચક પ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નાના પરમાણુ પોષક તત્વો આંતરડાના ઉપકલા સ્તરમાંથી પસાર થાય છે અને આંતરડાના કોષો દ્વારા શોષાય છે.

આંતરડા એ મરઘાંને ખોરાક એન્ટિજેન્સ, રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો અને તેમના હાનિકારક ચયાપચયથી બચાવવા માટે એક કુદરતી અવરોધ પણ છે, અને આંતરિક વાતાવરણની સ્થિરતા જાળવી રાખે છે. આંતરડાના અવરોધમાં યાંત્રિક અવરોધ, રાસાયણિક અવરોધ, માઇક્રોબાયલ અવરોધ અને રોગપ્રતિકારક અવરોધનો સમાવેશ થાય છે જે વિદેશી એન્ટિજેનિક પદાર્થોના આક્રમણ સામે સંયુક્ત રીતે રક્ષણ આપે છે. યાંત્રિક અવરોધ (ભૌતિક અવરોધ) એ એકબીજા સાથે નજીકથી જોડાયેલા સંપૂર્ણ આંતરડાના ઉપકલા કોષોનો ઉલ્લેખ કરે છે; રાસાયણિક અવરોધ લાળ, આંતરડાના મ્યુકોસલ ઉપકલા કોષો દ્વારા સ્ત્રાવિત પાચન રસ અને આંતરડાના પરોપજીવી બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પાદિત એન્ટીબેક્ટેરિયલ પદાર્થોથી બનેલો છે, જે રોગકારક સુક્ષ્મસજીવોને અટકાવી શકે છે અથવા મારી શકે છે; જૈવિક અવરોધ આંતરડાના નિવાસી વનસ્પતિના રોગકારક બેક્ટેરિયા સામે વસાહતીકરણ પ્રતિકાર અને બેક્ટેરિયા વચ્ચેના સંચયથી બનેલો છે; રોગપ્રતિકારક અવરોધ એ સૌથી મોટો લિમ્ફોઇડ અંગ અને મહત્વપૂર્ણ મ્યુકોસા સંબંધિત લિમ્ફોઇડ પેશી છે. તેથી, સંવર્ધન એ આંતરડાના માર્ગને વધારવાનો છે, અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુનિશ્ચિત કરવું એ પ્રતિકાર વિના સ્વસ્થ સંવર્ધનની ચાવી છે.

એસિડમાં એસિડિફિકેશન અને બેક્ટેરિયોસ્ટેસિસની અસરો હોય છે, અને તે સ્વસ્થ મરઘાં સંવર્ધનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. સામાન્ય કાર્બનિક એસિડમાં સરળ કાર્બોક્સિલિક એસિડ (ફોર્મિક એસિડ, એસિટિક એસિડ, પ્રોપિયોનિક એસિડ અને બ્યુટીરિક એસિડ), હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો ધરાવતા કાર્બોક્સિલિક એસિડ (લેક્ટિક એસિડ, મેલિક એસિડ, ટાર્ટારિક એસિડ અને સાઇટ્રિક એસિડ), ડબલ બોન્ડ ધરાવતા ટૂંકા સાંકળ કાર્બોક્સિલિક એસિડ (ફ્યુમેરિક એસિડ અને સોર્બિક એસિડ) અને અકાર્બનિક એસિડ (ફોસ્ફોરિક એસિડ) (શ ખાન અને જે ઇકબાલ, 2016)નો સમાવેશ થાય છે. વિવિધ એસિડની એસિડિફિકેશન અને બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક ક્ષમતા અલગ અલગ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફોર્મિક એસિડમાં સૌથી મજબૂત બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક ક્ષમતા હોય છે; પ્રતિ યુનિટ વજન એસિડમાં, ફોર્મિક એસિડમાં સૌથી મજબૂત હાઇડ્રોજન સપ્લાય ક્ષમતા હોય છે; પ્રોપિયોનિક એસિડ અને ફોર્મિક એસિડમાં મજબૂત એન્ટિ માઇલ્ડ્યુ અસર હોય છે. તેથી, એસિડ પસંદ કરતી વખતે, તેને એસિડના ગુણધર્મો અનુસાર વૈજ્ઞાનિક રીતે પ્રમાણસર બનાવવું જોઈએ. મોટી સંખ્યામાં અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે આહારમાં એસિડ તૈયારીઓ ઉમેરવાથી આંતરડાના વિકાસમાં સુધારો અને પ્રોત્સાહન મળી શકે છે, આંતરડાના પાચન ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થઈ શકે છે, આંતરડાની વનસ્પતિની રચનામાં સુધારો થઈ શકે છે અને જાપાનીઝ વિરોધી ખોરાક વિના સ્વસ્થ સંવર્ધનમાં મદદ મળી શકે છે.

નિષ્કર્ષમાં, મરઘાંના આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુનિશ્ચિત કરવામાં એસિડ તૈયારીનું મહત્વપૂર્ણ મૂલ્ય છે. એસિડનો ઉપયોગ કરતી વખતે અને પસંદ કરતી વખતે, ઉત્પાદનોની સલામતી, સ્થિરતા અને મૂલ્ય સુનિશ્ચિત કરવા માટે એસિડ તૈયારીની રચના, પ્રમાણ, સામગ્રી અને પ્રક્રિયા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.