ધ ગ્લોબલકેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટ2018 માં બજારનો હિસ્સો $243.02 મિલિયન હતો અને આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન 7.6% ના CAGR પર વૃદ્ધિ પામીને 2027 સુધીમાં $468.30 મિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે.

બજારના વિકાસને પ્રભાવિત કરતા કેટલાક મુખ્ય પરિબળોમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ગ્રાહકોની વધતી જતી સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ, પેકેજ્ડ અને ખાવા માટે તૈયાર ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વધતી માંગ અને ખર્ચ-અસરકારક જાળવણી ઉકેલનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, કડક નિયમો બજારના વિકાસને પ્રતિબંધિત કરી રહ્યા છે.

કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટ એ પ્રોપિયોનિક એસિડનું કેલ્શિયમ ક્ષાર છે જે મિથેનોલ અને ઇથેનોલમાં દ્રાવ્ય છે પરંતુ એસીટોન અને બેન્ઝીનમાં અદ્રાવ્ય છે. નું રાસાયણિક સૂત્રકેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટCa(C2H5COO)2 છે. કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ તરીકે અને બ્રેડ અને બેકડ પ્રોડક્ટ્સ, પ્રોસેસ્ડ મીટ, છાશ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને ફીડ સપ્લિમેન્ટ્સ જેવા વિવિધ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. તે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને અટકાવે છે.

ફોર્મના આધારે, આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન ડ્રાય સેગમેન્ટમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ થવાની ધારણા છે, જેનું કારણ ફૂડ મેટ્રિક્સમાં મિશ્રણની સરળતા અને વધુ સારી રીતે ફેલાવો છે. વધુમાં, ડ્રાય કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટ બેકરી ઉત્પાદનોમાં બેકિંગ પાવડરની ખમીરની ક્રિયાને અસર કરતું નથી. વધુમાં, ડ્રાય ફોર્મમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, જે ફૂડ મેટ્રિક્સમાં વધુ સારી રીતે ફેલાવવાની સુવિધા આપે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

ભૂગોળ પ્રમાણે, આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન ઉત્તર અમેરિકાના પ્રદેશમાં નોંધપાત્ર બજાર વૃદ્ધિ થવાની ધારણા છે. આ પ્રદેશ કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટના સૌથી મોટા ગ્રાહકો અને નિકાસકારોમાંનો એક છે કારણ કે તેનું બેકરી બજાર વિશાળ અને પરિપક્વ છે અને બ્રેડનો વપરાશ વધુ છે. ઉત્તર અમેરિકામાં કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટનું બજાર એકદમ પરિપક્વ છે; તેથી, આ પ્રદેશમાં વૃદ્ધિ મધ્યમ છે.

કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટ - પશુ આહાર પૂરવણીઓ