સોડિયમ બ્યુટીરેટ અથવા ટ્રિબ્યુટીરિન'કયું પસંદ કરવું'?

બ્યુટીરિક એસિડ કોલોનિક કોષો માટે ઊર્જાનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે તે સામાન્ય રીતે જાણીતું છે. વધુમાં, તે વાસ્તવમાં પસંદગીનું બળતણ સ્ત્રોત છે અને તેમની કુલ ઊર્જા જરૂરિયાતોના 70% સુધી પૂરું પાડે છે. જો કે, પસંદગી માટે 2 સ્વરૂપો છે. આ લેખ બંનેની સરખામણી આપે છે, જે 'કયું પસંદ કરવું' પ્રશ્નનો જવાબ આપવામાં મદદ કરે છે.

ફીડ એડિટિવ તરીકે બ્યુટીરેટ્સના ઉપયોગનો ઘણા દાયકાઓથી પશુપાલનમાં વ્યાપક અભ્યાસ અને ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જેનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ વાછરડાઓમાં પ્રારંભિક રુમેન વિકાસને ઉત્તેજીત કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો અને પછી ડુક્કર અને મરઘાંમાં તેનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો.

બ્યુટીરેટ ઉમેરણો શરીરના વજનમાં વધારો (BWG) અને ફીડ રૂપાંતર દર (FCR) માં સુધારો કરે છે, મૃત્યુદર ઘટાડે છે અને આંતરડા સંબંધિત રોગોની અસર ઘટાડે છે.

પશુ આહાર માટે બ્યુટીરિક એસિડના સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ સ્ત્રોતો 2 સ્વરૂપોમાં આવે છે:

1. મીઠા તરીકે (દા.ત. સોડિયમ બ્યુટીરેટ) અથવા
2. ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ (એટલે ​​કે ટ્રિબ્યુટીરિન) ના સ્વરૂપમાં.

પછી આગળનો પ્રશ્ન આવે છે -હું કયું પસંદ કરું?આ લેખ બંનેની બાજુ-બાજુ સરખામણી આપે છે.

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

સોડિયમ બ્યુટીરેટ:એસિડ-બેઝ પ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે જેથી ઉચ્ચ ગલનબિંદુ સાથે મીઠું બને.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ+બ્યુટીરિક એસિડ = સોડિયમ બ્યુટીરેટ+પાણી)

ટ્રિબ્યુટીરિન:એસ્ટરિફિકેશન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે જ્યાં 3 બ્યુટીરિક એસિડ ગ્લિસરોલ સાથે જોડાયેલ હોય છે જેથી ટ્રિબ્યુટીરિન બને છે. ટ્રિબ્યુટીરિનનું ગલનબિંદુ ઓછું હોય છે.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(ગ્લિસરોલ+બ્યુટીરિક એસિડ = ટ્રિબ્યુટીરિન + પાણી)

કયું ઉત્પાદન પ્રતિ કિલો વધુ બ્યુટીરિક એસિડ પૂરું પાડે છે?

પ્રતિકોષ્ટક 1, આપણે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ બ્યુટીરિક એસિડનું પ્રમાણ જાણીએ છીએ. જો કે, આપણે એ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદનો આંતરડામાં બ્યુટીરિક એસિડ કેટલી અસરકારક રીતે મુક્ત કરે છે. સોડિયમ બ્યુટીરેટ એક મીઠું હોવાથી, તે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જશે જે બ્યુટીરેટ છોડશે, તેથી આપણે ધારી શકીએ છીએ કે સોડિયમ બ્યુટીરેટમાંથી 100% બ્યુટીરેટ ઓગળવા પર મુક્ત થશે. સોડિયમ બ્યુટીરેટ સરળતાથી વિસર્જન કરે છે, તેથી સોડિયમ બ્યુટીરેટના સુરક્ષિત સ્વરૂપો (એટલે ​​કે માઇક્રો-એન્કેપ્સ્યુલેશન) તેને આંતરડામાં કોલોન સુધી બ્યુટીરેટનું સતત ધીમું પ્રકાશન પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

ટ્રિબ્યુટાયરિન મૂળભૂત રીતે ટ્રાયસીલગ્લિસરાઇડ (TAG) છે, જે ગ્લિસરોલ અને 3 ફેટી એસિડમાંથી મેળવેલું એસ્ટર છે. ગ્લિસરોલ સાથે જોડાયેલા બ્યુટાયરેટને મુક્ત કરવા માટે ટ્રિબ્યુટાયરિનને લિપેઝની જરૂર પડે છે. જોકે 1 ટ્રિબ્યુટાયરિનમાં 3 બ્યુટાયરેટ હોય છે, બધા 3 બ્યુટાયરેટ મુક્ત થવાની ખાતરી નથી. આનું કારણ એ છે કે લિપેઝ રેજીઓસેલેક્ટિવ છે. તે R1 અને R3 પર ટ્રાયસીલગ્લિસરાઇડ્સને હાઇડ્રોલિઝ કરી શકે છે, ફક્ત R2 પર, અથવા બિન-વિશિષ્ટ રીતે. લિપેઝમાં સબસ્ટ્રેટ વિશિષ્ટતા પણ છે જેમાં એન્ઝાઇમ ગ્લિસરોલ સાથે જોડાયેલ એસિલ સાંકળો વચ્ચે તફાવત કરી શકે છે અને પ્રાધાન્યમાં ચોક્કસ પ્રકારોને તોડી શકે છે. કારણ કે ટ્રિબ્યુટાયરિનને તેના બ્યુટાયરેટને મુક્ત કરવા માટે લિપેઝની જરૂર હોય છે, લિપેઝ માટે ટ્રિબ્યુટાયરિન અને અન્ય TAG વચ્ચે સ્પર્ધા હોઈ શકે છે.

શું સોડિયમ બ્યુટીરેટ અને ટ્રિબ્યુટીરિન ખોરાકના સેવનને અસર કરશે?

સોડિયમ બ્યુટીરેટમાં એક પ્રકારની ગંધ હોય છે જે મનુષ્યો માટે ઓછી સુખદ હોય છે પરંતુ સસ્તન પ્રાણીઓને પસંદ હોય છે. માતાના દૂધમાં દૂધની ચરબીમાં સોડિયમ બ્યુટીરેટનો હિસ્સો 3.6-3.8% હોય છે, તેથી તે સસ્તન પ્રાણીઓમાં જન્મજાત અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાની વૃત્તિને ઉત્તેજિત કરીને ખોરાક આકર્ષનાર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે (કોષ્ટક 2). જોકે, આંતરડામાં ધીમા પ્રકાશનની ખાતરી કરવા માટે, સોડિયમ બ્યુટીરેટને સામાન્ય રીતે ચરબી મેટ્રિક્સ કોટિંગ (દા.ત. પામ સ્ટીઅરિન) સાથે સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે. આ સોડિયમ બ્યુટીરેટની કડવી ગંધ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

બીજી બાજુ, ટ્રિબ્યુટીરિન ગંધહીન છે પણ તેનો સ્વાદ તીખો છે (કોષ્ટક 2). મોટી માત્રામાં ઉમેરવાથી ખોરાકના સેવન પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. ટ્રિબ્યુટાયરિન એક કુદરતી રીતે સ્થિર પરમાણુ છે જે આંતરડામાં લિપેઝ દ્વારા વિભાજીત ન થાય ત્યાં સુધી ઉપલા જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થઈ શકે છે. તે ઓરડાના તાપમાને પણ અસ્થિર હોય છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે કોટેડ થતું નથી. ટ્રિબ્યુટાયરિન સામાન્ય રીતે તેના વાહક તરીકે નિષ્ક્રિય સિલિકા ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરે છે. સિલિકા ડાયોક્સાઇડ છિદ્રાળુ હોય છે અને પાચન દરમિયાન ટ્રિબ્યુટાયરિનને સંપૂર્ણપણે મુક્ત કરી શકતું નથી. ટ્રિબ્યુટાયરિનમાં વરાળનું દબાણ પણ વધારે હોય છે જેના કારણે તે ગરમ થાય ત્યારે અસ્થિર બને છે. તેથી, અમે ટ્રિબ્યુટાયરિનનો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાઇડ સ્વરૂપમાં અથવા સુરક્ષિત સ્વરૂપમાં કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.