પોટેશિયમ ડિફોર્મેટયુરોપિયન યુનિયન દ્વારા લોન્ચ કરાયેલ પ્રથમ વૈકલ્પિક એન્ટિ-ગ્રોથ એજન્ટ તરીકે, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને વૃદ્ધિ પ્રોત્સાહનમાં અનન્ય ફાયદા ધરાવે છે. તો, કેવી રીતેપોટેશિયમ ડિફોર્મેટપ્રાણીઓના પાચનતંત્રમાં જીવાણુનાશક ભૂમિકા ભજવે છે?

તેની પરમાણુ વિશિષ્ટતાને કારણે,પોટેશિયમ ડિફોર્મેટએસિડિક સ્થિતિમાં વિઘટન થતું નથી, પરંતુ ફોર્મિક એસિડ છોડવા માટે માત્ર તટસ્થ અથવા આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં જ વિઘટન થાય છે.

જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પેટમાં pH પ્રમાણમાં ઓછું એસિડિક વાતાવરણ છે, તેથી પોટેશિયમ ડિફોર્મેટ પેટ દ્વારા આંતરડામાં 85% પ્રવેશી શકે છે. અલબત્ત, જો ખોરાકની બફરિંગ ક્ષમતા મજબૂત હોય, એટલે કે, આપણે સામાન્ય રીતે જેને એસિડ સ્ટ્રેન્થ કહીએ છીએ તે સિસ્ટમની એસિડ સ્ટ્રેન્થ વધારે હોય, તો પોટેશિયમ ડિફોર્મેટનો એક ભાગ એસિડિફાયરની અસર ભજવવા માટે ફોર્મિક એસિડને વિભાજીત કરશે અને છોડશે, તેથી પેટ દ્વારા આંતરડામાં પહોંચતા પ્રમાણમાં ઘટાડો થશે. આ કિસ્સામાં, પોટેશિયમ ડિફોર્મેટ એક એસિડિફાયર છે! તેથી, પોટેશિયમ ડિફોર્મેટની આંતરડાની વૈકલ્પિક એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરને ભૂમિકા આપવા માટે, ખોરાક પ્રણાલીની એસિડિટી ઘટાડવાનો આધાર છે, અન્યથા પોટેશિયમ ડિફોર્મેટની વધારાની માત્રા મોટી હોવી જોઈએ અને વધારાની કિંમત વધુ હશે. આ જ કારણ છે કે પોટેશિયમ ડિફોર્મેટ અને કેલ્શિયમ ફોર્મેટનો સંયુક્ત ઉપયોગ ફક્ત પોટેશિયમ ડિફોર્મેટ કરતાં વધુ સારો છે.

અલબત્ત, અમે નથી ઇચ્છતા કે બધા પોટેશિયમ ડિફોર્મેટનો ઉપયોગ હાઇડ્રોજન આયનોને મુક્ત કરવા માટે એસિડિફાયર તરીકે થાય, પરંતુ અમે ઇચ્છીએ છીએ કે તેની બેક્ટેરિયાનાશક ક્ષમતા જાળવી રાખવા માટે તેને અકબંધ ફોર્મિક એસિડ પરમાણુઓના રૂપમાં વધુ મુક્ત કરવામાં આવે.

પરંતુ પછી, પેટ દ્વારા ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતા બધા એસિડિક કાઇમને જેજુનમમાં પ્રવેશતા પહેલા પિત્ત અને સ્વાદુપિંડના રસ દ્વારા બફર કરવું આવશ્યક છે, જેથી જેજુનલ pH માં ભારે વધઘટ ન થાય. આ તબક્કે, હાઇડ્રોજન આયનોને મુક્ત કરવા માટે એસિડિફાયર તરીકે કેટલાક પોટેશિયમ ડિફોર્મેટનો ઉપયોગ થાય છે.

પોટેશિયમ ડિફોર્મેટજેજુનમ અને ઇલિયમમાં પ્રવેશતા ધીમે ધીમે ફોર્મિક એસિડ મુક્ત થાય છે. કેટલાક ફોર્મિક એસિડ હજુ પણ હાઇડ્રોજન આયનો મુક્ત કરે છે જેથી આંતરડાના pH મૂલ્યમાં થોડો ઘટાડો થાય છે, અને કેટલાક સંપૂર્ણ મોલેક્યુલર ફોર્મિક એસિડ બેક્ટેરિયામાં પ્રવેશી શકે છે જેથી એન્ટીબેક્ટેરિયલ ભૂમિકા ભજવી શકાય. ઇલિયમ દ્વારા કોલોન સુધી પહોંચતી વખતે, પોટેશિયમ ડાયકાર્બોક્સિલેટનું બાકીનું પ્રમાણ લગભગ 14% હોય છે. અલબત્ત, આ પ્રમાણ ફીડની રચના સાથે પણ સંબંધિત છે.

મોટા આંતરડામાં પહોંચ્યા પછી, પોટેશિયમ ડિફોર્મેટ વધુ બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક અસર ભજવી શકે છે. શા માટે?

કારણ કે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં, મોટા આંતરડામાં pH પ્રમાણમાં એસિડિક હોય છે. સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં, ખોરાક સંપૂર્ણપણે પચાઈ જાય અને નાના આંતરડામાં શોષાઈ જાય પછી, લગભગ બધા સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન શોષાઈ જાય છે, અને બાકીના કેટલાક ફાઇબર ઘટકો છે જે મોટા આંતરડામાં પચાવી શકાતા નથી. મોટા આંતરડામાં સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા અને પ્રજાતિઓ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. તેમનું કાર્ય બાકીના ફાઇબરને આથો આપવાનું અને એસિટિક એસિડ, પ્રોપિયોનિક એસિડ અને બ્યુટીરિક એસિડ જેવા ટૂંકા-સાંકળના અસ્થિર ફેટી એસિડ ઉત્પન્ન કરવાનું છે. તેથી, એસિડિક વાતાવરણમાં પોટેશિયમ ડાયકાર્બોક્સિલેટ દ્વારા છોડવામાં આવતા ફોર્મિક એસિડથી હાઇડ્રોજન આયન છોડવાનું સરળ નથી, તેથી વધુ ફોર્મિક એસિડ પરમાણુઓ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ભજવે છે.

છેલ્લે, વપરાશ સાથેપોટેશિયમ ડિફોર્મેટમોટા આંતરડામાં, આંતરડાના નસબંધીનું આખું મિશન આખરે પૂર્ણ થયું.